Chartreuse es un licor francés con un sabor picante, picante, dulce y un fuerte sabor a hierbas. Tradicionalmente, la bebida es hecha por los monjes de la orden cartesiana en un monasterio ubicado cerca de Grenoble. Chartreuse se está haciendo actualmente en Voiron de acuerdo con una receta que se mantiene con la más estricta confidencialidad.

Curiosamente, los métodos de investigación modernos no han determinado la fórmula secreta de la bebida, aunque fue posible descubrir algunos hechos. Se sabe con certeza que el extracto contiene hisopo, lo que determina un potente regusto. Durante la preparación de la bebida, no se utilizan aditivos artificiales. Las 130 hierbas se sumergen en alcohol de vino, después de lo cual se agregan jarabe de azúcar y miel al extracto. El licor tiene un color amarillo verdoso característico y se envejece en barricas de roble.

Las propiedades beneficiosas de la chartreuse se deben al efecto terapéutico de las hierbas que componen la bebida y consisten en estabilizar los intestinos, el hígado y eliminar los cálculos de los riñones. Los aceites esenciales de las plantas alivian la inflamación en la cavidad oral, se usan para eliminar las enfermedades cardíacas y la hipertensión. La condición principal es cumplir con la tasa de consumo (hasta 100 ml 1-2 veces por semana).

Historia de

La aparición de Chartreuse cae en 1605 y está envuelta en secretos, acertijos y especulaciones. Algunos creen que la apariencia de la bebida está asociada con el orden de los monjes, otros insisten en que fue el resultado de experimentos de herbolarios. Según la leyenda, el mariscal Francois d'Estre presentó un documento misterioso a los monjes cartujos, que detallaba la receta del elixir de la longevidad. Durante mucho tiempo nadie se atrevió a hacer licor. La receta fue tan complicada que solo en 1737 la bebida apareció por primera vez en las paredes del Monasterio de Grand Chartres, donde se vendió a los residentes de ciudades cercanas exclusivamente con fines medicinales. El elixir de la planta rápidamente ganó popularidad, y ya en 1764 recibió el nombre de "Licor de Salud" o "Chartreuse Verde".

En 1793, los monjes se dispersaron, como resultado, se detuvo la producción de la bebida. Los hermanos pasaron la receta secreta de la poción curativa de boca en boca. En 1816, el monasterio fue restaurado y después de 20 años se creó una nueva variedad de licor francés, el Chartreuse amarillo. La composición de ingredientes de ambos tipos de bebidas permaneció igual; solo cambiaron las proporciones de los componentes. En 1903, como resultado de la persecución, los monjes cartujos abandonaron Francia y se mudaron a España, Tarragona, donde continuaron sus negocios y la producción de licor. Al final de la Segunda Guerra Mundial, los monjes regresaron a su patria histórica de acuerdo con el permiso del gobierno. Así, la producción de Chartreuse en Tarron fue interrumpida.

Desde finales del siglo XX, el licor se produce exclusivamente en Voiron (Francia).

Beneficio y daño

En caso de necesidad urgente, el licor Chartreuse se puede usar externamente como desinfectante para tratar heridas y cortes. Según esto, las compresas de calentamiento están preparadas para aliviar el dolor de espalda y las articulaciones.

Propiedades curativas (cuando se ingiere en una cantidad estrictamente limitada):

  • aumenta la resistencia del cuerpo;
  • aplasta los cálculos renales;
  • alivia calambres estomacales, dolores de cabeza;
  • elimina la inflamación en la cavidad oral (garganta), cura las enfermedades del tracto respiratorio;
  • acelera los procesos metabólicos;
  • alivia la hinchazón, estabiliza las heces, mejora la digestión;
  • contribuye a la separación normal de la bilis;
  • suministra fuerzas y energía;
  • suprime la microflora patógena, reduce la cantidad de bacterias putrefactas en el intestino;
  • Alivia el insomnio, alivia la tensión nerviosa.

Chartreuse francés exhibe propiedades antimicrobianas y analgésicas. Una bebida alcohólica fuerte está contraindicada para su uso por personas menores de 18 años, mujeres embarazadas y lactantes, personas con dependencia del alcohol, propensas a manifestaciones alérgicas.

¡Después de beber licor, no debe conducir!

Vistas de Chartreuse

El licor se sirve en forma de digestivo, en base a él se preparan cócteles clásicos (Francia-México, chartreuse tónico, Bishop's, Alliance, Shuttle, champagne chartreuse), salsas para platos de carne y pescado. La bebida se usa para dar sabor a helados, pasteles, chocolate y café.

Variaciones de licor francés:

  1. Herbal Elixir Grand Chartreuse. Fue recreado de acuerdo con una antigua receta desarrollada en 1605. Una característica distintiva de la bebida es quemar el amargor con notas herbales picantes y picantes, lo que hace que sea imposible beber en su forma pura. Fortaleza - 71%. Se usa junto con el azúcar como agente curativo. Se utiliza como base para la producción de tinturas y grog.
  2. Chartreuse verde. Es el tipo de licor más popular. Se distingue por un pronunciado sabor a hierbas prolongado y cálido, en el que se sienten notas de jengibre, anís y menta. La clorofila, que es parte de las hierbas, le da a la bebida un color verde. Fortaleza - 55%. Sirve como parte de cócteles o con hielo como digestivo.
  3. Chartreuse amarillo. Tiene un sabor suave y dulce con notas de hierbas picantes. Fortaleza - 40%. El azafrán le da el color amarillo limón al licor. Beber mucho frío. La bebida a menudo se mezcla con refrescos y se consume como una bebida larga.

Además del elixir amarillo, verde y herbal Grand, también producen lotes limitados de la bebida con un sabor modificado para la ocasión de fechas significativas de la compañía. El sabor del alcohol depende de la temperatura de la porción: el licor tibio, demasiado fragante, frío, se abre mejor, lo que permite sentir todo el aroma de los aromas de las plantas.

Después del derrame, Chartreuse envejece noble, lo que lo hace mejor con el tiempo.

Estos incluyen:

  1. Licor Chartreuse 900 aniversario. La fuerza de la bebida es del 47%. Hecho para la ocasión del aniversario del Gran Monasterio de Chartres. Sabe a Chartreuse Green, pero mucho más dulce. El licor está disponible para la venta en botellas de diseño de 70 ml, que se usaron en el siglo XIX.
  2. Chartreuse V.E.P. El surtido del lote está representado por dos variedades de licor: amarillo (42%) y verde (54%). Está hecho con tecnología tradicional, cuyo sello distintivo es un mayor tiempo de envejecimiento en barricas de roble. Chartreuse V.E.P. embotellado en botellas de diseño similares a los modelos de 1840, y la tapa está llena de cera. La bebida salió a la venta por primera vez en 1963.
  3. Licor Chartreuse 1605. Es un "licor de elixir" con una aproximación máxima en sabor a la primera botella de la bebida, pero más saturado. Fortaleza - 56%. El licor Chartreuse 1605 está dedicado al 400 aniversario de la receta.

A pesar de los numerosos intentos de desentrañar la composición secreta de Chartreuse, ninguno de ellos tuvo éxito. Solo se sabe que el componente vegetal hisopo actúa como base, se incluyen 130 hierbas, se usa miel de tilo como edulcorante. Además, los catadores experimentados pudieron reconocer varios ingredientes de la bebida: menta, hierba de San Juan, cardamomo, semillas de apio, frutas de naranja y nuez moscada. Chartreuse madura en barricas de roble.

Como usar

Chartreuse francés se sirve en vasos pequeños para licor o vasos, y se bebe en sorbos lentos refrigerados a 10-15 grados. Se recomienda a los fanáticos de un olor picante a herbáceo brillante que calienten la bebida a temperatura ambiente. El postre de alcohol se sirve después de una comida. No es necesario morderlo, mientras que es mejor servir fruta en la mesa. Sommeliers y gourmets dan la bienvenida a la combinación de Chartreuse verde con ginebra, tequila y amarillo con whisky escocés o bourbon.

Recetas De Cócteles:

  1. "Episcopal". La composición de la bebida incluye 15 ml de verde y 30 ml de amarillo chartreuse. Para beber de un trago.
  2. "Cardenal". Los ingredientes constitutivos del cóctel son los mismos que en Episcopal. Una característica distintiva de la bebida es el cambio de proporciones, como resultado resulta más fuerte que su "hermano". Para preparar el licor Cardinal, se mezclan 30 ml de Chartreuse verde con 15 ml de amarillo.
  3. Shuttle Componentes: whisky (1 parte), Chartreuse amarillo (2 partes).
  4. "Sunny" Ingredientes: Chartreuse verde (20 ml), jugo de naranja (120 ml), hielo.
  5. Alianza Componentes: Champagne brut y Chartreuse amarillo (en cantidades iguales).

Una dosis diaria segura de la bebida es de 30 ml. Recuerde, el exceso de la norma, el abuso sistemático de alcohol afecta negativamente al cuerpo humano, nivelando sus beneficios.

Conclusión

Chartreuse es una bebida alcohólica multicomponente con propiedades medicinales pronunciadas. Sin embargo, su beneficio solo puede ser si la ingesta diaria no excede los 30 ml. Se distinguen los siguientes tipos de bebidas: elixir de plantas Grand-Chartreuse (71%), Amarillo (40%) y Verde (55%).

Sujeto a dosis y sin contraindicaciones, el licor francés mejora el tracto digestivo, vigoriza, estimula el trabajo de las células, aumenta la inmunidad y tiene un pronunciado efecto antiespasmódico y antibacteriano.

El monopolio de la fabricación de una bebida francesa de élite pertenece a la Orden cartesiana.

Mira el video: Capital Cities - "Chartreuse" (Noviembre 2019).

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