Bebidas

Jugo de calabaza

La medicina y la industria farmacéutica nos deleitan anualmente con nuevos descubrimientos, métodos de tratamiento y medicamentos. Pero, ¿no es mejor aprender a aprovechar al máximo las propiedades curativas de nuestra comida habitual? No en vano los expertos ayurvédicos adoran tanto el antiguo proverbio indio: si comes correctamente, no necesitas medicamentos, y si comes incorrectamente, no te ayudarán.

Los pasteles de calabaza, batidos, lasaña y guisos son saludables y sabrosos. Pero cuando se cocina calabaza, las vitaminas contenidas en su composición se destruyen. Por lo tanto, para mantener la utilidad del producto al máximo, es mejor usar calabaza cruda.

Puede agregarlo a las ensaladas, hacer un refrigerio en forma de popotes de calabaza (va bien con crema agria o salsa de tomate). Y puede diversificar su dieta con jugo de calabaza casero o comprado, bebiéndolo antes, durante o después de una comida.

¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza?

Manzana y naranja, zanahoria, cereza y pomelo, uva e incluso pera, mandarina o plátano: no sorprenda a nadie con estos jugos. Pero el jugo de la calabaza ordinaria no es muy popular. Y valdría la pena, porque oculta una amplia gama de sustancias útiles, mejora la salud, afecta positivamente la apariencia y, además, es muy sabroso. Hablemos un poco más sobre el jugo de calabaza.

Los beneficios del jugo de calabaza para la apariencia

Muchas verduras, frutas y bayas se pueden usar no solo para alimentos, sino también como cosméticos o medicamentos para uso externo. Ser más bello y saludable con la ayuda de regalos naturales es real. Y la calabaza es una gran ayuda en esto, porque:

  1. Contiene betacaroteno, así como vitaminas A, E y C, que afectan directamente la condición de la piel, eliminando las arrugas, haciéndola suave, fresca y radiante. Por lo tanto, se puede agregar jugo de calabaza y pulpa a las mascarillas. Mezclada con yogurt, miel, jugo de limón o aceites vegetales, la pulpa de calabaza ayudará a cuidar diferentes tipos de piel;
  2. Además de las vitaminas, la calabaza contiene una gran cantidad de zinc, que ayuda a aliviar la inflamación, curar heridas y picaduras. El jugo de calabaza tiene propiedades refrescantes, por lo que las compresas de calabaza serán muy útiles para las quemaduras;
  3. Además de la vitamina A, hay mucho potasio en la calabaza, y esta combinación combate activamente la caída del cabello y estimula el crecimiento de otras nuevas.

Beba un vaso de jugo de calabaza fresco por la mañana todos los días durante un mes y verá por sí mismo lo bueno que es mejorar su bienestar y su apariencia.

Tratamiento de jugo de calabaza

La calabaza puede reemplazar fácilmente algunos medicamentos si sabe cómo usarla correctamente. Por ejemplo:

  1. El estancamiento de la bilis con colecistitis y el dolor con exacerbación de la pielonefritis u otras enfermedades de los riñones desaparecen si bebe medio vaso de jugo de calabaza tres veces al día durante 10 días. Las personas con enfermedad renal grave deben consultar a su proveedor de atención médica antes de comenzar dicha terapia.
  2. La acidez estomacal, la gastritis con aumento de la acidez del estómago, la úlcera, la diabetes mellitus, la diabetes tipo 2, la pancreatitis u otras enfermedades pancreáticas también son una excusa para incluir pulpa o jugo de calabaza en su dieta. Reduce excelentemente la acidez y promueve la curación de las membranas mucosas.
  3. El consumo regular de jugo de calabaza reduce la probabilidad de un ataque cardíaco, aterosclerosis y enfermedad cardíaca, también normaliza la presión arterial y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos. Esto es posible debido a la alta concentración de antioxidantes en la bebida.
  4. Las compresas de calabaza son efectivas en el tratamiento de la mastopatía. Para hacer esto, aplique pulpa de calabaza picada en el pecho dolorido y envuélvala con una gasa o vendaje durante al menos dos horas (preferiblemente por la noche). Después de un par de días de usar una compresa de este tipo, el dolor desaparecerá y la inflamación disminuirá.
  5. La calabaza tiene un efecto laxante, lo que significa que puede eliminar el estreñimiento y "estimular" los intestinos "perezosos" (con peristalsis débil) para que funcionen.
  6. El jugo de calabaza mejora el sistema excretor: reduce la concentración de ácido úrico y cura las úlceras.
  7. La calabaza puede reemplazar los sedantes. Los enfermos de insomnio deben probar un vaso de jugo de calabaza con un poco de miel por la noche antes de acostarse para calmar sus nervios.
  8. El jugo de calabaza es bueno no solo para compresas externas para quemaduras, sino también como bebida refrescante en el calor.
  9. Si está familiarizado con la desagradable sensación de debilidad matutina, el jugo de calabaza también será útil. Y durante el embarazo, este es un verdadero salvavidas para las náuseas en la mañana.
  10. Debido a la presencia de componentes de limpieza activos, el jugo de calabaza es útil para el envenenamiento y la hinchazón.
  11. El jugo de calabaza limpia el hígado. Incluso esto es reconocido por la medicina oficial: la calabaza se prescribe como un producto obligatorio en la dieta de pacientes con hepatitis A, con cirrosis, enfermedad de cálculos biliares y otras enfermedades de la vesícula biliar, incluso después de su extracción (colecistectomía).
  12. El jugo de calabaza recién exprimido sin azúcar agregada será una base excelente para un menú de dieta o un día de ayuno. Debido a su bajo contenido calórico, contribuye a la pérdida de peso y ayuda a deshacerse fácilmente de unas pocas libras adicionales por semana. Pero no olvide que los nutricionistas están en contra de las mono dietas, por lo que no solo debe haber calabaza, sino también otros productos en la dieta para limpiar el cuerpo.
  13. La calabaza y el jugo de calabaza son útiles durante la planificación familiar: aumenta la probabilidad de concepción (contribuye al crecimiento del endometrio), fortalece la potencia en los hombres y mejora la calidad de los espermatozoides. El jugo de calabaza también está indicado para las enfermedades de la próstata.
  14. La calabaza (así como las semillas de calabaza) está indicada para eliminar los parásitos: gusanos, giardia, gusanos redondos, etc.
  15. La medicina tradicional afirma que el jugo de calabaza incluso cura el cáncer en las primeras etapas de desarrollo, pero la oncología oficial no tiene evidencia de esto.

La composición química de la calabaza es muy diversa, mientras que las sustancias beneficiosas están perfectamente equilibradas para una absorción máxima por parte del cuerpo humano.

Los beneficios del jugo de calabaza para niños

Durante el período de crecimiento activo, el cuerpo de los niños especialmente necesita recibir una cantidad suficiente de vitaminas y minerales todos los días. Tres vasos de jugo al día son suficientes para que el niño obtenga suficiente fibra y la dosis diaria de vitamina C, A, K, B del león. Además, la calabaza contiene mucha pectina, que tiene una poderosa propiedad de limpieza (elimina toxinas, pesticidas, radionúclidos). La pectina también normaliza la motilidad intestinal y mejora la coagulación de la sangre.

Puede beber jugo de calabaza a partir de los 6 meses (en ausencia de contraindicaciones médicas).

¿Puedo tomar jugo de calabaza mientras estoy amamantando?

Lactancia (GV): un período que hace ajustes significativos a la dieta de las mujeres. Muchos alimentos favoritos deben abandonarse debido al riesgo de desarrollar alergias o flatulencias en el recién nacido. Después de todo, todos los productos que las madres consumen durante la lactancia se transmiten con leche y bebés. Sin embargo, la calabaza no es un producto prohibido durante la lactancia. Por el contrario: no causa alergia, ayuda a lidiar con el estreñimiento y los cólicos, y también fortalece el sistema inmunológico, un beneficio completo.

Pero, por supuesto, necesitas saber la medida. Una o dos copas de néctar de calabaza por día para una madre lactante serán suficientes.

Como hacer jugo de calabaza

La confianza en la frescura y la calidad del producto y todos sus componentes solo es posible si está preparando jugo usted mismo. Afortunadamente, hacer esto en casa es fácil.

Bebida de calabaza casera

La forma más fácil de preparar jugo de calabaza: lave bien la calabaza, pele las semillas y las cáscaras de la fruta y pase la pulpa picada a través de un exprimidor. Pero tenga cuidado, asegúrese de que su modelo de exprimidor pueda hacer frente a verduras duras (esto se puede encontrar en las instrucciones para el dispositivo).

Jugo sin exprimidor

Si no tiene un exprimidor casero, esta no es razón para negarse la oportunidad de disfrutar de nuestros beneficios para la salud. Adoptamos el segundo método:

  1. Limpie la calabaza preparada (lavada y pelada de las semillas y la cáscara) en el rallador más pequeño que tenga. La masa resultante se exprime a través de una gasa. El pastel que queda después de la cocción se puede usar como alimento (como componente de la cocción, para la preparación de gelatina, sopas, guisos, chuletas de verduras e incluso vino) o como ingrediente cosmético para una máscara o envoltura.
  2. Si este método le parece demasiado laborioso, intente hacer puré de jugo de pulpa de calabaza hervida.
  3. Para hacer esto, deberá preparar una calabaza, como se describió anteriormente, rallarla en un rallador (puede tostar) y hervir con agua. Los líquidos deben tomarse a razón de 1 litro por cada libra de pulpa de calabaza. Cuando la calabaza se ablande, batir la mezcla hasta que quede suave con una licuadora o frotar a través de un tamiz. Tal bebida tiene menos vitaminas, pero mucha más fibra y pectina, por lo que también es muy buena para la salud.
  4. El jugo de calabaza hervido con pulpa se hace aún más fácil: solo necesita guisar trozos de calabaza preparados con una pequeña cantidad de agua (100-200 gramos de agua por kilogramo de calabaza), batir la masa ablandada con una licuadora o frotarla a través de un tamiz.

Esas son todas las características del néctar de calabaza casero. La bebida de calabaza puede ser un refrigerio útil, que es fácil de llevar al trabajo, a la escuela, al entrenamiento o al picnic.

Cómo mejorar el sabor del jugo de calabaza

Si el sabor de una bebida de calabaza pura le parece demasiado ascético, use aditivos para agregarle nuevos sabores y notas aromáticas.

Aquí hay algunas combinaciones sabrosas de calabaza:

  • calabaza y limón;
  • calabaza, manzana, zanahoria;
  • calabaza, leche de coco, vainilla;
  • calabaza, frambuesas, leche;
  • calabaza, plátano, fresa;
  • calabaza y pera;
  • calabaza y naranja;
  • calabaza, leche, miel, nuez moscada;
  • calabaza y piña;
  • calabaza, té negro, jengibre.

Jugo de calabaza con especias

El néctar de calabaza en sí mismo puede no ser muy sabroso, y no a todos les gusta su olor específico. Pero la ventaja de la calabaza fresca es que se puede beber tanto con aditivos dulces como con jugos de vegetales, sal y especias. Son deliciosos los batidos de leche y yogur con la adición de calabazas.

Qué especias agregar, decida por experiencia personal y preferencias, pero con mayor frecuencia se agregan a los batidos de calabaza: cardamomo, cilantro, canela, vainilla.

La receta más simple de batido de calabaza es el yogur.

Entonces, prepara un cóctel de yogurt con calabaza. Para ello, necesitará 100 gramos de jugo de calabaza, 100 gramos de jugo de zanahoria, 200 gramos de yogur sin aditivos, 3 cucharadas de azúcar, crema.

Mezcle todos los componentes y batir en una licuadora durante 3-4 minutos. Sirven la bebida, rociándola con semillas de calabaza o nueces secas y picadas.

Bebida de zanahoria y calabaza

La calabaza se combina muy bien con las zanahorias, así que asegúrese de probar la siguiente receta: mezcle 150 gramos de calabaza fresca con 100 gramos de jugo de zanahoria, agregue una cucharada de crema (para la versión magra, use aceite vegetal).

Latte de calabaza

Para los amantes de las recetas originales con café, lo siguiente es adecuado:

  1. Hervir 50 g de calabaza y 100 ml de crema, batir con una licuadora o colar a través de un tamiz.
  2. Haga un caramelo oscuro de 50 gramos de azúcar y hierva con la mezcla de crema de calabaza.
  3. Prepara una taza de café. Vierta primero la salsa de calabaza (50 gramos por taza) en la taza y, encima, 200 gramos de leche caliente (opcional) y café.

Como almacenar jugo de calabaza

Los jugos recién exprimidos tienen una vida útil muy limitada; es mejor usarlos en las primeras 2-3 horas después de la preparación. Pero si es necesario mantener la bebida por más tiempo que este período, se debe tener cuidado para maximizar su beneficio.

Congelación de jugo de calabaza

La opción ideal es congelar rápidamente. Al mismo tiempo, se conservarán tanto el sabor como las vitaminas. Una buena opción es congelar el puré de calabaza en latas o bandejas de hielo para hacer helados caseros. Por cierto, el hielo de fruta del néctar de calabaza endulzado será un excelente regalo de verano para los niños. En el congelador, el hielo de fruta se almacena de forma segura durante varios meses, pero no debe volver a congelarse. Este método de preparación es el más simple, por lo tanto, recomendamos abastecerse no solo con rodajas de calabaza congeladas para guisos o guisos, sino también con jugo de calabaza.

Conservación de jugo de calabaza

Si decide conservar el jugo de calabaza en frascos para el invierno, se requiere esterilización. Es decir, el jugo deberá hervirse.

Varias opciones también están disponibles aquí.

Primera forma

Hervir el jugo en un exprimidor. Si su cocina tiene un asistente de este tipo, solo necesita preparar y picar la calabaza, colocarla en la capacidad superior de la olla de jugo y llenar la parte inferior del dispositivo con agua hasta la marca. Luego se cierra la sartén y se prende fuego. En el costado de la cocina hay un tubo a través del cual fluirá el producto terminado; sustituya una olla o frasco debajo para recoger el jugo.

Después de aproximadamente media hora, notará la aparición del primer jugo. Si desea obtener jugo sin pulpa, espere hasta que deje de salir de la paja y retire la sartén del fuego.

Si necesita una bebida con pulpa, abra la tapa del exprimidor y mezcle bien la calabaza cocida (para entonces estará completamente blanda). La carne triturada se derramará a través del tubo de la misma manera que antes de este jugo.

Segunda forma

Néctar de calabaza con pulpa sin exprimidor. Para preparar el jugo de calabaza sin usar un exprimidor o exprimidor, tome una sartén o un recipiente de metal profundo, coloque la calabaza preparada y en rodajas y agregue agua a razón de 200 gramos por kilogramo de materias primas. Puede hervir una calabaza en una olla de cocción lenta, es aún más conveniente: puede ponerla a guisar durante 2-3 horas por la noche, y con calma ir a dormir, y limpiar el puré de papas ya enfriado a través de un tamiz por la mañana.

Luego cubra los platos y cocine a fuego medio hasta que los trozos de calabaza estén completamente suaves. Batir la masa ablandada con una licuadora (batidora) o frotar a través de un tamiz. Si lo desea, el puré resultante se puede mezclar con azúcar.

Después de eso, vierta el jugo terminado en latas limpias preparadas, esterilice por 30 minutos, enrolle las tapas y envuélvalas por 12 horas (hasta que las latas estén completamente frías). Almacenar la calabaza en frascos no es diferente de otros alimentos enlatados: un lugar fresco y seco sin luz solar directa. Como puede ver, no hay nada complicado en la conservación del hogar.

Estándares de jugo de calabaza

Para fines medicinales, una bebida de calabaza se bebe con el estómago vacío (con el estómago vacío). La dosis para un adulto puede variar de 1/3 a 1 taza de una vez. Debe comenzar con una dosis más baja para darle al cuerpo la oportunidad de acostumbrarse a la mayor ingesta de fibra y pectina.

Después de una semana de uso constante, la dosis puede aumentarse. Si no se producen efectos secundarios no deseados, puede beber fresco tanto como desee.

Pero no olvide que los jugos, especialmente enlatados con azúcar o mezclados con néctares de frutas y bayas, son bastante altos en calorías. Así que asegúrese de calcular su ingesta diaria de calorías, para no aumentar de peso en el proceso de la terapia de jugo.

El jugo de calabaza natural recién exprimido sin aditivos no amenaza la cifra en absoluto: su contenido calórico es insignificante, en promedio 35-39 kcal por 100 gramos de bebida.La diferencia en el contenido calórico depende de la variedad: las variedades alimenticias contienen menos azúcar y un contenido calórico más bajo, y contienen (especialmente nuez moscada dulce) más calorías.

Para el menú infantil, la dosis inicial será menor. Entonces, si estamos hablando de alimentar a bebés de seis meses, la calabaza debe introducirse en la dieta a partir de 10 gramos, incrementándola gradualmente a 100 gramos por día. Un niño de un año que ya sabe de calabaza puede beber medio vaso de jugo de calabaza al día, y los niños mayores de 2 años pueden recibir una dosis para adultos.

¿Puede el jugo de calabaza ser dañino?

En las tiendas, es fácil encontrar jugo industrial enlatado en los bancos. Por supuesto, comprar uno es más fácil que hacer jugo en casa. Pero piense en esto: al comprar un producto de la tienda, nunca puede verificar la calidad de las materias primas, el cumplimiento de la tecnología de producción y la composición. Y el fabricante piensa, en primer lugar, en su propio beneficio y no en su salud. Por ejemplo, se pueden agregar conservantes, reguladores de la acidez, saborizantes o incluso colorantes a los jugos terminados para que la bebida se vea más brillante y más sabrosa. Pero la palabra "homogeneizado" en el paquete no debería asustarlo: esto significa que el jugo ha sido llevado a la uniformidad.

Y los néctares restaurados difícilmente pueden considerarse útiles. Y no te olvides del alto contenido de azúcar en tales bebidas. Entonces, si es posible, es mejor rechazar el jugo comprado.

El jugo hecho a sí mismo es mucho mejor, pero no es una panacea, y si se usa incorrectamente, puede hacer daño.

El jugo de calabaza está contraindicado en personas con enfermedades acompañadas de una disminución de la acidez del jugo gástrico o inflamación de los intestinos. Además, no debe tomarse con diarrea, porque una bebida de calabaza se debilita, lo que significa que solo empeora la afección. Si la intoxicación es causada por intoxicación, el jugo de calabaza se puede usar para limpiar el cuerpo mezclándolo con un producto que fortalece: arándanos, plátanos, peras, chokeberry.

Con una mayor sensibilidad intestinal, es mejor diluir el jugo de calabaza a la mitad con agua o suero.

Si prepara jugo en casa, asegúrese de que la calabaza esté completamente madura, sin signos de podredumbre, moho, sarpullido o enfermedad.

Las revisiones indican que la calabaza es segura incluso para las personas alérgicas, pero si eres propenso a las reacciones alérgicas, elige variedades de calabaza ligeramente coloreadas.

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