Suplementos nutricionales

Antocianinas (E163)

El colorante natural natural E163 o antocianina se usa ampliamente en la industria alimentaria hoy en la producción de diversos productos alimenticios. Esta sustancia pertenece al grupo de antocianinas, que incluye varios pigmentos contenidos en las células vegetales.

Traducido del griego, la antocianina es una flor azul. En su entorno natural, se utiliza para atraer insectos, contribuyendo así a la polinización de las flores. Da una sombra brillante saturada a las plantas, las protege de la radiación ultravioleta y aumenta la actividad solar.

¿Es un suplemento natural tan dañino o beneficioso? ¿Qué resultará en el uso del colorante E163 para el cuerpo humano? Estas y otras preguntas serán consideradas en el próximo artículo.

Descripción de la apariencia de la sustancia y sus propiedades.

Otros nombres de esta sustancia son: enokrasitel, enociania, antociano, extracto de piel de uva, antocianinas, eno y otros. Estos son tintes de origen vegetal natural, que están contenidos en las células de varias plantas. Los representantes más comunes que contienen la mayor cantidad de antocianinas son: rosa silvestre, fresa, uvas rojas, chokeberry negro, arándano, grosella negra, saúco, cereza, col roja.

Dichas sustancias se extraen de las plantas mediante un proceso de extracción, cuyos disolventes pueden ser agua ligeramente acidificada o sulfitada, dióxido de carbono, metanol o alcohol etílico. A menudo, en dichos compuestos hay diversas impurezas, como taninos, azúcar, materias primas y minerales.

La apariencia del tinte es bastante diversa. Puede ser en forma líquida o pastosa e incluso en polvo. El aditivo E103 tiene un aroma específico característico, así como diferentes variaciones de tonos de rojo, azul, violeta e incluso verde. La intensidad de estos tonos depende del nivel de acidez de un entorno particular.

Dichas sustancias son muy solubles en agua y prácticamente insolubles en alcohol etílico.

Uso del suplemento alimenticio E103 en varios campos.

Muy a menudo, este tinte natural se usa para colorear vino, confitería, refrescos y diversas salsas. También se usa para agregar color a los productos de frutas que se someten a diversos procesos, mayonesa y algunos tipos de queso.

Para teñir la leche y los productos lácteos, este tinte no se usa, debido a la acidez del medio en ellos, se vuelve azul, no rojo.

El uso de este tinte en la industria farmacéutica es muy común. Con él, pintan varios suplementos dietéticos, complejos vitamínicos.

Aplique E103 y como medicamentos destinados al fortalecimiento general del cuerpo, que están compuestos de antioxidantes. También reducen significativamente los riesgos de cáncer y se usan como aditivos y antioxidantes en medicamentos contra el cáncer.

Tal sustancia ha ganado una gran popularidad en la industria cosmética.

Las cremas, máscaras y otros productos cosméticos son ricos en antocianinas, cuidando la juventud, la elasticidad y la belleza de la piel.

También se usa un tinte para teñir las células solares orgánicas, debido al hecho de que las antocianinas tienen la capacidad de absorber las ondas de luz y convertirlas en electrones.

Útil y peligroso para las propiedades humanas de las antocianinas

La investigación en esta área continúa hasta nuestros días. Su estudio tiene resultados muy alentadores y positivos. En los Estados Unidos de América, una serie de experimentos realizados con antocianinas mostró que tales sustancias reducen significativamente el riesgo de cáncer de intestino delgado y esófago.

Desde 2007, las antocianinas se han probado en humanos. Gracias a esto, se supo que las frutas y bayas liofilizadas son las más útiles para lograr el mejor efecto terapéutico. Contienen una concentración mucho mayor de antioxidantes que en las versiones frescas.

Las antocianinas son una sustancia muy saludable. Contribuyen a la eliminación de radicales libres y toxinas peligrosas del cuerpo, evitan la exposición a la radiación ultravioleta y se usan como medida preventiva contra la aparición y el desarrollo de tumores cancerosos. Este suplemento dietético es un componente de varios medicamentos utilizados en el tratamiento complejo de infecciones bacterianas, enfermedades neurológicas, enfermedades oculares: cataratas y glaucoma.

Muy bien probado en el tratamiento de la diabetes mellitus, contribuye a una reducción significativa de sus posibles efectos.

La falta de sustancias con propiedades antioxidantes se manifiesta:

  • inmunidad disminuida, debilidad general;
  • resfriados frecuentes y enfermedades infecciosas;
  • aumento del nerviosismo y la ansiedad;
  • Estrés y depresión constantes.

Para evitar tales condiciones, es necesario comer alimentos que contengan una mayor cantidad de antocianinas. Pero incluso aquellos productos que contienen el suplemento dietético E103 pueden ser útiles. Por lo tanto, no les tengas miedo.

Los problemas solo pueden ocurrir con personas que son muy sensibles a tales sustancias. La dosis diaria máxima permitida de antocianinas es de 2.5 miligramos por kilogramo de peso.

Tal aditivo alimentario está universalmente aprobado para su producción y uso, incluso en la Federación de Rusia y en países europeos.

Resumiendo

Las antocianinas son un suplemento alimenticio natural generalizado con altas propiedades antioxidantes. Está marcado en productos alimenticios con el signo E103.

Pero encontrar esa insignia en los paquetes no debería asustar al consumidor, porque dicha sustancia es absolutamente inofensiva.

Además, dicho tinte beneficia al cuerpo y tiene un efecto positivo en la salud humana. Su cualidad más importante es la prevención de la aparición y el desarrollo de tumores malignos. Además, las antocianinas tienen una serie de cualidades positivas, lo que la hace popular no solo en la industria alimentaria, sino también en el campo de la medicina y la cosmetología.

Mira el video: RNPehuenCo -E163- (Noviembre 2019).

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